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    技術(shù)文章

    教你用食用油酸價(jià)速測試紙

    技術(shù)文章

      食用油酸價(jià)速測紙的使用范圍本方法適用于食用植物油及食用動物油的酸價(jià)和過氧化值的快速測定。
      方法原理通過顯色劑與游離脂肪酸或過氧化物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng),紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過氧化物的含量成正比,以此達(dá)到酸價(jià)或過氧化值的半定量。
      檢測試材食用油酸價(jià)速測試紙(測試范圍0~5.0mgKOH/g)。
      操作方法植物油(動物油需加熱使其融化)樣品適量(約5mL)于清潔、干燥容器中,將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃,將試紙端插入油樣中并開始計(jì)時,試紙插入油樣1~2秒立即取出,將試紙塊面朝上平放;酸價(jià)測試紙的佳反應(yīng)時間為5min,3~8min內(nèi)比色有效。過氧化值測定紙的反應(yīng)計(jì)時視環(huán)境溫度而定,在表中規(guī)定的時間內(nèi)比色有效。
      環(huán)境溫度(℃)                      反應(yīng)時間(秒)
      0-4                                120-150
      5-9                                90-120
      10-19                              75-105
      20-29                              60-90
      30-36                              45-75
      結(jié)果的判定紙顏色與色卡相同或相近時以色卡標(biāo)示值報(bào)告結(jié)果。如試紙顏色在兩色卡之間,則取兩者的中間值。
      使用食用油酸價(jià)速測試紙注意事項(xiàng):
      1、嚴(yán)格掌握環(huán)境溫度與反應(yīng)時間以便得到正確結(jié)果。
      2、測定動物油脂時,取少量樣品融化,待油溫降至30℃以下還未凝固時進(jìn)行測定。
      3、注意樣品采集的均勻性,罐口、桶口的樣品往往不能代表整體樣品。
      速測卡質(zhì)量控制色卡標(biāo)示值應(yīng)與標(biāo)定的酸價(jià)和過氧化值相同或相近。
      產(chǎn)品儲藏與效期試劑閉光常溫保存,有效期為18個月。

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